Lentinula edodes

Nu när jag börjat pröva mig fram genom svamskogen (för det växer väl inga svampar i djungeln, eller gör det det?) märker jag att det mesta påminner om champinjoner men att det oftast smakar mer. Shiitaken är inget undantag i min mening. Shiitake är svampens japanska namn och betyder ngt. i stil med "svamp som växer på shiiträdet". På svenska har den ytterligare ett namn enligt fruktogront; ekskivling! - De menar också att man inte äter den rå, men jag gjorde det och det var faktiskt gott.

Bra för oss vegetarianer är att veta att shiitake svampen innehåller vitamin D samt att den möjligtvis förebygger tumörer. - Detta enligt Wiki P.