Pastinaca sativa

Jag var nästan på väg att tilldela palsternackan en "key to successful cooking-label", men dess smak sprider sig liksom inte. - Fast dess smak är ju väldigt god och liksom speciell, man kan inte riktigt påstå att det smakar ngt. annat, jag har öht svårt för att förklara dess smak. Men när den plötsligt hamnar under ens tänder vid förtärandet av en gryta eller soppa så vill man bara blunda, le och njuta. Dumt att jag inte lärde känna denna underbara morotsmoder (liksom) tidigare än för bara några år sedan.